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    奇!加拿大科學(xué)家利用超頻率音響測(cè)算豬肉肥瘦肌理
    更新：2008-5-27 11:51:30　稿件：中國(guó)視聽(tīng)網(wǎng)　調(diào)整大小:【大中小】
    加拿大馬尼托巴州的研究人員試圖超頻率音響，測(cè)量豬肉機(jī)肌理的活豬測(cè)算機(jī)制。
      科學(xué)家說(shuō)，這種超頻率音響能夠顯示豬肉是否含有肥瘦相間的肌理，現(xiàn)在他們想測(cè)定其中所含有的數(shù)量。

      “在將豬肉運(yùn)輸屠宰之前，對(duì)這些肉進(jìn)行超頻率音響處理。”他說(shuō)。

      我們?cè)谪i屠宰的45分鐘內(nèi)，對(duì)屠宰肉體進(jìn)行超頻率音響處理，然后經(jīng)過(guò)18個(gè)小時(shí)的冷藏，對(duì)這些肉體進(jìn)行切割。最后剩下四根豬肋骨，因此我們可以輕易地區(qū)分出處于同一水平面上的肉，將2個(gè)豬肋骨掃描到電腦中進(jìn)行測(cè)算。

      我們這樣做的目的是將活豬和肉體掃描連接起來(lái)，因此我們可以從視覺(jué)上和化學(xué)機(jī)理上進(jìn)行查看。

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